MUOTATHALERLI

Eine urchige Snackidee unserer Spezialitätenmetzgerei ist das handliche Muotathalerli. Es wird aus marinierten und luftgetrockneten Rindfleischstreifen hergestellt. Ursprünglich als Verpflegung auf Wanderungen gedacht, wird das Muotathalerli heute auch ganz gediegen als «fingerfood» zu einem Glas Champagner gereicht, und es ist wegen seiner knorrigen Naturform ein absoluter Hingucker. Auch in der asiatischen Küche hält es Einzug. Dort wird es schnell, scharf angebraten und anschliessend mit Gemüse und Sojasauce zu Reis serviert. Für den etwas anderen Geschmack produzieren wir mit einem ähnlichen Verfahren das geräuchte Trutenknebeli.