TROCKENFLEISCH «FISCHLI»

Ein weiteres Paradestück unserer Fleischtrocknerei ist das kleine, originale Muotathaler Trockenfleisch «Fischli». Es wird aus dem «Fischli» (Runder Mocken vom Rind) hergestellt und reift zwei Monate an der trockenen Gebirgsluft zu einem edlen Produkt heran. Der geringe Salzgehalt und der ideale Trocknungsgrad, leicht feucht, wird von Gourmets sehr geschätzt.